Wat is Kombucha? Alles Over Deze ‘Onsterfelijkheids thee’.

WAT IS KOMBUCHA?

Kombucha is een gefermenteerde drank gemaakt van zwarte of groene thee, suiker en een cultuur van bacteriën en gist, ook wel SCOBY genoemd. Het fermentatieproces duurt ongeveer een week en resulteert in een drank met een lichte koolzuurhouding, een veranderde smaak en extra gezondheidsvoordelen.

GEZONDHEIDSVOORDELEN VAN KOMBUCHA

Antioxidanten: Kombucha, vooral als het van groene thee is gemaakt, zit boordevol antioxidanten. Deze antioxidanten spelen een cruciale rol bij het beschermen van onze cellen tegen schade door vrije radicalen, die bijdragen aan veroudering en ziekten.

Maag- en darmfunctie: Het fermentatieproces van kombucha creëert gezonde bacteriën. Deze probiotica bevorderen een gezonde darmflora, wat essentieel is voor een optimale spijsvertering en algehele gezondheid.

Spijsvertering: De enzymen en zuren die tijdens het fermentatieproces van kombucha ontstaan, ondersteunen de spijsvertering, helpen bij de afbraak van voedsel en zorgen voor een efficiëntere opname van voedingsstoffen.

Ontstekingsremmend: De zuren en enzymen in kombucha hebben ook ontstekingsremmende eigenschappen, waardoor het bijzonder gunstig is voor het verminderen van darmontstekingen.

Immuunsysteem: Kombucha is rijk aan vitaminen, met name B en C. In combinatie met een verbeterde darmgezondheid helpen ze het immuunsysteem te versterken, waardoor het lichaam beter bestand is tegen ziekten.

Huid: Het helpt de huid te reinigen, te verfrissen en te revitaliseren, wat leidt tot een gezondere en stralendere teint.

OORSPRONG EN GESCHIEDENIS

Kombucha lijkt misschien een moderne trend, maar de geschiedenis ervan gaat duizenden jaren terug. De precieze oorsprong is onduidelijk, hoewel veel historici de oorsprong herleiden tot het Verre Oosten - mogelijk Mantsjoerije in China, rond 220 voor Christus.

Van daaruit reisde kombucha via oude handelsroutes en verscheen in de vijfde eeuw aan het Japanse keizerlijke hof, waarna het zich verspreidde over Oost- en West-Europa. Zelfs Russische baboesjka's brouwden het al tijdens het Sovjettijdperk.

Onze favoriete legende is eenvoudiger - en magischer. Een Tibetaanse monnik liet een pot zoete thee buiten staan om af te koelen. Wilde berggist dreef met de wind mee naar binnen, de thee werd vergeten en de fermentatie nam het over. Wat eruit ontstond, was kombucha.

Deze thee werd bij toeval ontdekt en vanwege zijn verkwikkende werking gedeeld, waarna hij bekend kwam te staan als ' De Onsterfelijkheidsthee '.

In de jaren 60 en 70 vond kombucha zijn weg naar de VS. De hippiebeweging – aangetrokken door alles wat natuurlijk en authentiek was – omarmde de drank en gaf het de bijnaam 'hippiethee'. Die liefde bleef bestaan. Hippies gaven kombucha door aan hun kinderen en de vraag groeide. In de jaren 90 werd kombucha commercieel verkrijgbaar.

Doe mee met GT's Kombucha - Opgericht door George Thomas Dave en nu een van de grootste kombucha-producenten ter wereld.

HOE KIES JE DE BESTE KOMBUCHA?

Voor de meest authentieke ervaring kun je kombucha thuis brouwen, maar dat vereist precisie, tijd en een steriele omgeving. Onze ultieme brouwhandleiding begeleidt je stap voor stap door het proces.

Bij de aankoop van kombucha is de belangrijkste keuze gepasteuriseerd versus ongepasteuriseerd. Pasteuriseren verlengt de houdbaarheid en maakt koeling overbodig, maar het vermindert ook veel van de natuurlijke voordelen van kombucha. Ongepasteuriseerde kombucha behoudt zijn levende culturen en functionele eigenschappen , waardoor het de betere optie is voor wie maximale gezondheidsvoordelen zoekt.

KORTOM:

Kombucha is een gezonder alternatief voor suikerhoudende frisdranken. Of je het nu zelf maakt of in de winkel koopt, het is een eenvoudige manier om een functionele en smaakvolle drank aan je dagelijkse routine toe te voegen.