Fleur de Brise
Passion Fruit Elderflower mocktail door Jurgen Nobels
Ingrediënten
Yugen kombucha Passion Fruit Elderflower
Opius Amaro
2 partjes citroen
6 muntblaadjes
Recept
Plet de 2 partjes citroen op de bodem van een glas.
Voeg de muntblaadjes toe.
Vul het glas met ijs.
Voeg 40 ml Opius Amaro toe.
Vul aan met Passion Fruit Elderflower.
Roer zachtjes tot alles goed gemengd is.
Garnering
Verschillende soorten cressen
Tip van de barman
Het ‘slaan’ van munt laat de essentiële oliën vrijkomen door de blaadjes licht te kneuzen, waardoor het aroma versterkt wordt zonder de blaadjes te breken. Deze techniek versterkt de muntgeur zonder bitterheid toe te voegen, perfect voor garnituren in cocktails.