Votre atout secret pour un cocktail Yugen irrésistible
LES AMERS : L'ARME SECRÈTE DU MONDE DES COCKTAILS
Chaque grand cocktail recèle un secret, un petit détail capable d’harmoniser toutes les saveurs. Pour de nombreux mixologues, ce secret réside dans quelques gouttes d’amers.
Élaborés à partir d’herbes et d’épices soigneusement sélectionnées, les amers apportent profondeur, équilibre et une touche aromatique unique.
Chez Yugen, nous adorons la manière dont leurs notes herbacées se marient parfaitement avec le goût naturel de notre kombucha, créant des boissons à la fois complexes… et d’une simplicité rafraîchissante.
LA TOUCHE FINALE
Quelques gouttes d’amer suffisent à apporter à un cocktail ce petit quelque chose en plus.
Élaborés à partir d’herbes et d’épices soigneusement sélectionnées, les amers sont utilisés depuis des siècles pour rehausser subtilement les saveurs.
Bien qu’un cocktail puisse être délicieux sans bitters, ces derniers lui confèrent une profondeur et un équilibre incomparables. Leur polyvalence en fait un ingrédient incontournable dans l’univers de la mixologie. Leurs notes herbacées s’accordent d’ailleurs à merveille avec le goût naturel et authentique de Yugen.
UNE HISTOIRE OUBLIÉE
L’histoire des bitters est fascinante et remonte au XIXᵉ siècle, époque où ils étaient utilisés comme remèdes.
Les apothicaires préparaient des élixirs à base d’herbes et d’épices auxquels on prêtait des vertus médicinales et la capacité de soulager divers maux. En infusant des ingrédients tels que la gentiane, la cannelle ou les clous de girofle dans de l’alcool, ils créaient des mélanges puissants, souvent dilués dans de l’eau ou des spiritueux.
Parmi les bitters les plus emblématiques figure le Peychaud’s Bitters, originaire de La Nouvelle-Orléans. Associé au cognac, il a donné naissance au Sazerac, cocktail iconique de la riche et vibrante culture mixologique de la ville. Depuis, les bitters occupent une place de choix dans l’art du cocktail, appréciés pour la profondeur et la complexité qu’ils apportent aux créations aromatiques.
DE L'ARMOIRE À PHARMACIE AU BAR À COCKTAILS
Les bitters ont connu une évolution impressionnante : autrefois remèdes médicinaux, ils sont aujourd’hui devenus des incontournables de tout bar à cocktails. Ils apportent de la complexité et instaurent une harmonie subtile entre les saveurs. On peut les considérer comme les épices du monde du cocktail : un outil polyvalent capable de sublimer, d’accentuer ou de transformer votre boisson en un chef-d’œuvre parfaitement équilibré et raffiné.
