Waarom Yugen Kombucha
is een levende drank

Bij Yugen brouwen we niet alleen een drankje, we koesteren het leven.

Elke fles en elk blikje Yugen Kombucha zit boordevol miljarden natuurlijke micro-organismen, geboren uit hetzelfde eeuwenoude proces dat al eeuwenlang thee omzet in kombucha.

Deze levende natuur geeft Yugen Kombucha zijn kenmerkende smaak, vitaliteit en authenticiteit.

1. Wat betekent Levend?

Als wij zeggen dat Yugen Kombucha leeft , dan bedoelen wij dat letterlijk.

Onze kombucha wordt gemaakt door natuurlijke fermentatie met behulp van een SCOBY : een symbiotische cultuur van bacteriën en gist.

Tijdens de fermentatie zijn dit de micro-organismen:

Transformeer thee en suiker in organische zuren, vitaminen en enzymen,

Creëer natuurlijke koolzuurvorming,

Vul de drank met miljarden levende cellen die actief blijven in elke fles en elk blikje.

Omdat wij deze nuttige culturen nooit pasteuriseren, steriliseren of filteren, blijven ze levend en aanwezig. Ze evolueren in de fles en het blik voortdurend, precies zoals de natuur het bedoeld heeft.

2. Waarom we het ongepasteuriseerd houden

Pasteurisatie is de industriestandaard – het maakt het makkelijker. Maar wij kiezen de moeilijkere weg: om onze drankjes levend te houden.

Door verhitting worden microben gedood, waardoor de drank langer houdbaar blijft en de logistiek eenvoudiger wordt.

Maar het doodt ook de goede stoffen — de levende organismen, vitamines, antioxidanten en enzymen — die kombucha zo bijzonder maken.

Pasteurisatie stopt het leven. Wij niet.

Yugen Kombucha blijft rauw en ongepasteuriseerd, zodat:

De levende culturen blijven intact,

De smaak blijft complex en levendig,

Je krijgt een echte gefermenteerde drank, geen gezoete thee die doet alsof het kombucha is.

Deze keuze zorgt ervoor dat Yugen Kombucha delicater is om te verwerken, maar oneindig veel aangenamer om te drinken.

3. Toegevoegde probiotica
≠ echte kombucha

Sommige merken proberen authenticiteit te omzeilen.

Ze pasteuriseren of microfilteren hun kombucha eerst om alle levende microben te verwijderen en voegen vervolgens een enkele in het laboratorium gekweekte stam toe, zoals Bacillus coagulans . Hoewel de sporen van die bacterie hitte kunnen overleven en toch als "probioticum" op de markt kunnen worden gebracht, maakt het geen deel uit van het natuurlijke kombucha-ecosysteem.

Het resultaat?

Een vereenvoudigde drank met één enkele smaaknoot, die de diversiteit en complexiteit van een echte fermentatie mist.

De levende kombucha van Yugen bevat een rijke gemeenschap van micro-organismen – gisten en bacteriën – die harmonieus samenwerken om de unieke smaak en potentiële voordelen voor de darmgezondheid te creëren. Het is een levend ecosysteem, geen in een laboratorium gekweekte bacteriële monocultuur. Dat is wat Yugen zijn diepte, pittigheid en natuurlijk uitgebalanceerde karakter geeft.

4. Hoe we het levend houden
(en veilig)

Omdat onze kombucha levend is, beschermen wij deze bij iedere stap:

• Door de pH-waarde, het suikergehalte en het alcoholgehalte (<0,3%) nauwkeurig te controleren, wordt de veiligheid en balans gewaarborgd.
• Amberkleurige glazen flessen en ondoorzichtige blikken beschermen nuttige micro-organismen tegen UV-licht.
• Dankzij de koelketenlogistiek blijven de microben stabiel en actief.

We hoeven geen pasteurisatie uit te voeren om onze kombucha veilig te houden: de zuurgraad van het brouwsel voorkomt op natuurlijke wijze de groei van ongewenste bacteriën.

Dat is de kracht van authentieke fermentatie.

5. Waarom het leven met kombucha anders aanvoelt

Het leeft – en je lichaam weet dat.

• De natuurlijke zuren ondersteunen een gezonde spijsvertering.
• De actieve culturen kunnen helpen om uw darmflora weer in evenwicht te brengen.
• De zachte bruis en complexe smaak ontstaan ​​rechtstreeks door de fermentatie.

Naast alle bovengenoemde voordelen maken de antioxidanten en polyfenolen uit thee en vruchtensap dit drankje net zo lekker als dat het goed voor je is.

Elke slok is levendig, gelaagd en levendig – een kleine ode aan de kracht van de chemie van de natuur. Dat is de kracht van authentieke fermentatie.

6. Houd het koud, houd het levend

Levende kombucha verdient een beetje zorg.

Bewaar Yugen Kombucha altijd in de koelkast , niet alleen voor de versheid, maar ook om de levende cultuur gezond en stabiel te houden.

Als het warm wordt gelaten, kan de fermentatie langzaam op gang komen, waardoor de smaak en de koolzuurvorming veranderen.

Behandel het dus als het levende drankje dat het is: bewaar het koud, schenk het voorzichtig in en geniet ervan met verse ingrediënten.

De Yugen-filosofie

We kunnen ons leven makkelijker maken door probiotica te pasteuriseren, te filteren of er in een laboratorium gekweekte probiotica aan toe te voegen.

Maar dat is niet wie wij zijn.

Wij geloven dat echte kombucha levend , complex en voortdurend in ontwikkeling moet zijn - net als de natuur.

Door dat leven te beschermen, beschermen we ook wat Yugen Kombucha zo bijzonder maakt: een drankje dat inspireert, voedt en je in contact brengt met iets echts.

Yugen Kombucha — Altijd springlevend, nooit compromissen gesloten.